Trenutno, hrana u supermarketima, posebno kuvana i sveža hrana, uglavnom koristi fluorescentne lampe za osvetljenje. Ovaj tradicionalni sistem rasvjete sa visokim temperaturama može uzrokovati oštećenje mesa ili mesnih proizvoda i može stvoriti kondenzaciju vodene pare unutar plastične ambalaže. Osim toga, korištenje fluorescentne rasvjete često čini da se stariji kupci osjećaju zasljepljeno, što im otežava da u potpunosti sagledaju situaciju s hranom.
LED spada u kategoriju izvora hladnog svjetla, koji emituju manje topline od tradicionalnih svjetiljki. Štaviše, ima karakteristiku uštede energije i smanjuje potrošnju električne energije u tržnim centrima ili prodavnicama hrane. Iz ovih prednosti, već je superioran u odnosu na fluorescentna rasvjetna tijela koja se obično koriste u trgovačkim centrima. Međutim, prednosti LED dioda nisu ograničene na ovo, one imaju i antibakterijsko djelovanje. Naučnici su pokazali da se kisela hrana, kao što je svježe rezano voće i meso spremno za jelo, može sačuvati na niskim temperaturama i okruženjima s plavim LED diodama bez daljeg kemijskog tretmana, što uvelike smanjuje starenje mesa i topljenje sira, čime se smanjuje gubitak proizvoda i postiže brzi razvoj u polju. osvetljenja hrane.
Na primjer, objavljeno je u Journal of Animal Science da svježa svjetlost ima utjecaj na mioglobin (protein koji potiče taloženje pigmenata mesa) i oksidaciju lipida u mesu. Utvrđene su metode za produžavanje optimalnog trajanja boje mesnih proizvoda, a utvrđen je i učinak zračenja svježeg svjetla na očuvanje hrane, što uvelike smanjuje troškove rada trgovačkih centara ili prehrambenih prodavnica. Naročito na potrošačkom tržištu u Sjedinjenim Državama, potrošači često cijene boju mesa kada biraju mljeveno meso. Kada boja mljevene govedine postane tamna, potrošači je obično ne biraju. Ove vrste mesnih proizvoda se ili prodaju uz popust ili postaju nadoknadivi mesni proizvodi u milijardama dolara koje američki supermarketi izgube svake godine.